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百里香火腿蔬菜浓汤

http://book.sina.com.cn 2006年05月09日 17:16 新浪读书

百里香火腿蔬菜浓汤

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：25分钟

　　特色：
　　细腻柔嫩、风味独特，而且吃后口里觉得非常滑润。喝一口，入嘴都是香腴的美味，绝对满足口腹之欢。

　　用料：
　　西式火腿 100g
　　蒜3瓣
　　洋葱1个
　　黑芝麻适量
　　盐1茶匙（5g）
　　中筋面粉 50g
　　高汤适量
　　马铃薯1个
　　黑胡椒1茶匙（5g）
　　百里香粉1茶匙（5g）
　　香菇 1朵
　　蟹肉50g
　　奶粉50g
　　玉米、木瓜适量
　　橄榄油适量

　　做法：
　　1. 西式火腿切丁，蒜剁碎，洋葱切碎，香菇切片，马铃薯去皮切丁备用。
　　2. 锅内加橄榄油以中火烧热，加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软，撒入面粉，炒1分钟，加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉，烧开改小火，盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。
　　3. 拌入蟹肉、玉米、木瓜，改中火，煮3分钟，脱脂奶粉加入开水冲成奶水，加入锅内，以中火边煮边搅至烧开，离火。
　　4. 喝的时候撒上少许黑芝麻。

　　小贴士：
　　为减少

脂肪和热量，做这个汤不要用牛油炒面粉，也不用含脂肪量高的鲜奶油，而改用脱脂奶粉调制的浓奶水，而且使用不含油盐的高汤。

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