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菊花鱼片汤

http://book.sina.com.cn 2006年05月09日 17:16 新浪读书

菊花鱼片汤

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：15分钟

　　特点：
　　颜色鲜艳，菊香诱人，多情多姿，喝上一碗，滋味更耐人寻味。

　　用料：
　　菊花 100g
　　鲩鱼（

草鱼）肉 300g
　　冬菇 50g
　　姜1茶匙（5g）
　　葱2茶匙（10g）
　　料酒2茶匙（10ml）
　　盐 1茶匙（5g）
　　蘑菇精适量

做法：
　　1. 将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。
　　2. 汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。
　　3. 喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。

　　小贴士：
　　鲩鱼肉味甘，性微温，能暖胃和中，驱风平肝。冬菇味甘，微寒，功能益胃，清热化痰。甘菊能清肝养肾。此菜可以消除口干口苦，咽喉不适，预防热气。

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