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双色菜花

http://book.sina.com.cn 2006年05月09日 17:16 新浪读书

双色菜花

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟

　　特色：
　　味稍酸，菜香醇厚，开胃健脾，含有充分的维生素和膳食纤维，口感好，什么时候吃都适宜。

　　用料：
　　菜花 400g
　　大

西红柿 1个
　　青菜（小白菜、油菜） 2棵
　　姜 1片
　　盐 2茶匙（10g）
　　糖 2茶匙（10g）
　　生抽 1汤匙（15ml）
　　橄榄油适量

　　做法：
　　1. 菜花洗净，掰成小块，注意要掰小一点。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切小块。青菜洗净，切段。姜切丝。
　　2. 中火烧油，等油烧热后爆香姜丝，倒菜花，不停翻菜，菜花7成熟后，放切好的西红柿翻炒。
　　3. 等西红柿炒软后，放入青菜继续炒1分钟，然后加适量蘑菇精、糖、生抽、盐，就可以出锅了。

　　小贴士：
　　菜花含有维生素A、B1、B2、C等多种特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

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