糯米四色烧卖

　　准备时间：40分钟
　　烹饪时间：10分钟

　　特色：
　　鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。

　　用料：
　　面粉250g
　　沸水120ml
　　猪肉馅200g
　　大葱花1汤匙（15g）
　　姜末1茶匙（5g）
　　生抽1汤匙（15ml）
　　淀粉1汤匙（15ml）
　　料酒1汤匙（15ml）
　　盐1茶匙（5g）
　　黄椒1个
　　红椒1个
　　青椒1个
　　干香菇6朵
　　油1汤匙（15ml）

　　做法：
　　1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
　　2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
　　3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
　　4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
　　5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。

　　小贴士：
　　1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。
　　2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。

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