吃东西的“艺术”(1)

　　现代工业社会的女性一切求快，而往往忽视了吃东西的“艺术”，这是大错而特错的，因为由吃的仪态可看出一个女性的修养。

　　首先应注意在吃饭时切忌高谈阔论而影响了邻桌的客人，尤其是当你跟你的“另一半”及你们“爱情的结晶”出现在餐馆时，更不可因小孩不听话而动怒打骂，这种画面是我们日常生活中常可见到的，这样不但先生没有面子，而且还会影响孩子的食欲，当然最主要的就是你失去了一个现代女性的仪态美。

　　其次在饭桌上切忌谈论一些不雅的事情，比如“我今天在街上看到了地下污水水管阻塞，脏物四溢……”之类，想想，你能吃得香吗?

　　再次切忌吃饭喝水时吧嗒嘴声，即便是漂亮的女性如有此习惯，也会让人觉得没有教养。另外你拿筷子的样子、喝汤的姿态、嚼饭菜的口型、拿碗的动作等等均以自然为主，千万不可为了“美”而做作，否则效果将会适得其反。

　　用餐——赴约应务必准时，主人落座后，从椅子左方入座，不要东张西望，玩弄餐具、用品。离桌时餐巾应放回餐具右侧，不可随意丢在座椅上。

　　饮酒——除高脚杯应用手指捏拿杯腿之外，其他酒杯通常用整手握拿。举杯敬酒时应热情注视对方。小辈、下属对长辈、上司碰杯时，杯位应略低于对方。碰杯时应避免交叉，干杯后应注视对方并点头示意。

　　进餐——尊重主人饮食喜好和风俗，务必不可直率地否定和拒绝不喜欢的菜品。席间交谈时不宜口中塞满食物，并应经常擦去手指和嘴角的油渍。中途退席或暂离餐桌时，应作说明或表示歉意。

　　宴会礼仪——如果应邀参加家庭聚会，可问主人需要什么礼物，即使主人婉谢，届时仍可带瓶酒或一束鲜花，或带一些有趣的小礼物。有任何饮食禁忌可先告知。除非事先声明，一般聚会活动以不带不小孩参加为宜。

　　应邀到他人家里用餐，主客双方都要讲究礼仪。在主人提供的各种专门用途的食具中，客人如不了解餐具的专门用途，可仿效主人。餐巾铺在膝上，不能用餐巾擦餐具。坐姿要端正，手臂不能横放在上。只有当主人动手，其他人才开始进餐；主人离座，其他人才能离席，不可中途离席。

　　喝汤、咀嚼时不能出声，更不能打喷嚏、擤鼻子、咳嗽、打嗝、剔牙。渣滓不能直接吐在盘中，要接住后放入盘中。餐巾用来拭嘴，切忌用来擦手或餐具。调味瓶若离座远，不可伸手去取，而须请隔座代劳递送。上甜点或饮料时，主人可开始致词，主客亦可利用此时答谢。席间，应当称赞主人准备的菜肴，并尽量吃完盘里的饭菜。

　　中餐礼仪——中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在盘上方，筷子与汤匙可放在专用的座子上。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

　　用餐前，服务员为每人送上的一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗手之手。在洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。

　　上菜后，不要立即动手取食，应待主人示意开始时，客人才能开始进餐。

　　夹菜要文雅，应等菜肴转到自己面前再动筷，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多，而且不要专挑自己喜欢吃的菜。夹菜时不要碰到邻座，更不要把盘里的菜拨到桌上。正在夹的菜若不小心掉在桌上，不可把它放回原来的盘子，应放于盛置残渣的小碟中。

　　用餐动作要文雅。用餐时不要一边吃东西，一边和人聊天。吃菜，喝汤不要狼吞虎咽，不要发出不必要的声音。如果菜、汤太热，可待稍凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在小碟子里。剔牙时要用牙签，而不要用手指，还应用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，令餐具发出任何声响，尤其不要用筷子指向别人。女士注意口红不要沾在杯子、吸管或碗上，以免不雅。