3、蚝油蘑菇（赛鲍鱼）

蚝油蘑菇（赛鲍鱼）

　　主料：杏鲍菇、黄瓜

　　辅料：蚝油、白糖、酱油、白葡萄酒 、盐、鸡精、葱、姜

　　制作方法：

　　1、蘑菇、黄瓜切片；

　　2、蘑菇用开水焯一下，捞出后冲凉备用；

　　3、锅中放油，油烧热后加入蒜片爆香，再放入蚝油炒熟；

　　4、放入蘑菇，翻炒均匀后加入白糖、盐、酱油；

　　5、再放入黄瓜，翻炒均匀后倒入少许白

　　制作要诀：

　　1、蘑菇炒之前用开水快速焯一下，去掉里面的水分和腥味；

　　2、买回来的蚝油一般是生的，要先把它炒熟；

　　3、出锅前加点白葡萄酒，蘑菇的味道会更鲜美。