11、豆茬糕

　　主料：绿豆、面粉

　　辅料：白芝麻、山楂糕、葡萄干

　　制作方法：

　　1、山楂糕切丁，绿豆煮3分钟后剥去外皮，再上锅蒸8分钟；

　　2、将白芝麻炒熟、晾凉，然后把熟芝麻、葡萄干、山楂糕丁混合在一起，制作成馅；

　　3、用开水将面粉和好，然后切成小剂子，用擀面杖擀成皮；

　　4、把馅放入皮中，包成圆形或扁形，在外面均匀地粘一层绿豆，上锅蒸 10分钟；

　　5、出锅后再粘一层绿豆，盛盘，将剩下的绿豆撒在上面即可。

　　制作要诀：

　　绿豆煮的时间不宜过长，煮好后放入冷水中浸泡，再剥去外皮。

　　贴心小提示：

　　豆茬糕是回民的一道小吃，外面粘的是绿豆，馅可以根据个人口味加入豆沙或者果酱，都非常美味。

　　私家菜主：

　　黑蕴庭

　　年龄：55岁

　　职业：退休职工

　　何许人也：北京人

　　菜主感言：豆茬糕是小时候父母手把手教会我的，所以特别有意义。退休后，做饭成了我的爱好，看着家人把我做的点心吃得干干净净，我心里别提多美了！