降脂轻身的药膳食疗

　　重视每天的食物，采用合理的饮食方法，而达到减肥目的是为上策，特别要强调科学安排均衡膳食。重点是两个方面：一是营养均衡，二是进食时间分配要均衡。人们往往简单地认为，身体肥胖都是由营养过剩所引起，从而产生节食就能减肥的错误观念。然而营养学家告诫我们，某些营养素缺乏也会导致肥胖。肥胖者中，有不少是因为其饮食中缺乏使脂肪转化为能量的营养素。人体内有一个能量转化的过程，其间需要多种营养素的参与，包括蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、锌、硒等，如果这些营养素的摄入减少，就会影响脂质代谢，使脂肪在体内堆积，肥胖就这样慢慢发生。因此，单纯节食并不能解决所有的肥胖问题，而在膳食中增加富含人体能量转化必需的营养素食物，采取均衡饮食，用于防治肥胖，才是十分必要的。

　　人类每天的膳食，必须包括粮、豆类、蔬菜、水果、奶及奶制品，还有肉、蛋、鱼等食物，加上少量油、盐、糖等。从各种食物中摄取不同数量的人体必需营养成分，按照平衡膳食宝塔的要求，结合个体年龄、性别、身高、体重、劳动强度，适当进行调整。食物中要控制热量和脂肪的摄入，掌握科学的尺度，每天摄取的热量不得低于2530焦耳（600大卡），否则就会损害健康，甚至危及生命。

　　而进食时间的均衡也很重要，人体内脂肪的合成速度在一天中是有差异的，上午代谢比较旺盛，所摄入的食物产生的能量很快就会被消耗，不易转化为脂肪储存；下午，特别是晚上，由于活动减少或出现疲劳，人体代谢率相对降低，如果晚餐过于丰盛，所摄入的能量就有积余，就容易被转化为脂肪，存入“脂库”，日复一日，形成肥胖也是情理之中。因此，一天中总热量的安排应是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%，比较妥当。人们要想健体、轻身、长寿，除了合理的营养配比以外，还必须重视科学的安排用膳时间和能量比例。食疗药膳可选方很多，总体应以健脾、化湿、降脂、和胃为宜。