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如何正确加工食品？

http://book.sina.com.cn 2008年05月15日 11:31

连载:抗震救灾自助手册作者：大百科全书出版社:中国大百科全书出版社

　　粮食和食品原料要在干燥、通风处保存，避免受到虫、鼠侵害和受潮发霉，必要时进行晒干；霉变较轻（发霉率低于30%）的粮食的处理，可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗，或用5%石灰水浸泡霉变粮食24小时，使霉变率降到4%左右再食用。

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