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| 食物就是燃料：个人饮食推荐 |
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| http://book.sina.com.cn 2006年09月05日 17:00 新浪读书 |
连载:YOU：身体使用手册 作者：[美]迈克尔,迈哈迈特 出版社:译林出版社
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大家知道，如果屋外电线脱落会出现怎样的情况。电压会变得很低，没有充足的电能供给你的烤面包机、电视机或吹风机。就像电会改变生活中的许多事情一样，食谱也会改变你的生活。外部因素会改变身体内部的工作状态。你给身体提供了什么食物，以及提供量的多少和频率，都会影响到你的自身感觉和生活状态。当然了，有很多理由让你进食，比如你感到无聊了，你去参加聚会了，或是你的孩子在盘子里剩了１７根炸薯条，等等。吃东西最终目的是要给身体补充燃料，这些燃料不仅让你保持苗条、有精力和强壮，还能够为身体的各 个器官提供食物和营养，以保持整个身体内部的基础设施运转正常。如果你不了解身体是怎样消化食物，以及身体内部结构的工作原理，你就无法理解食物的重要性。一旦你明白了有些食物所起的作用，你就会理解摄入这些食物会让你感觉良好，甚至还会在吃的过程中达到减肥的目的。这本书中一个主要的部分就是有关食物在体内不同器官的生存状态和生理过程中所扮演的角色，因此我们为你在第１２章配备了“个人饮食推荐”。我们将为你提供一份１０天３０个菜谱的饮食计划，向你展示为最佳健康状况所设计的吃的方式。本质上讲，这并不是一个限制热量的减肥食谱，虽然它所产生的额外效果是让你减轻体重。在每一章中，我们都会为你提供对本章涉及的身体部位来说最为有益的营养，以及富含这些营养的食物，以使你能够根据自己的健康需求量身定制饮食计划。我们为你提供的食谱和许多其他的食谱的最大区别是这个食谱十分美味并且简单易行。它没有预备阶段，不需计算称量，不需一直保持。我们所要强调的是，你可以根据身体的变化和自身感觉的变化而改变你所吃的食物。这一饮食计划主要集中于像健康性脂肪、整谷粒的食物、水果和蔬菜、蛋白质以及其他一些身体必需的食物上。通过这些美味的饮食，你会为身体器官提供它们所需的营养，让它们运转得更好，并能阻止疾病发展，保持身体的健康。谈到这些吃进嘴巴的营养是怎样在体内被消化吸收，那么还有两点重要的事情需要考虑。为了能让你理解营养是怎么回事，你得知道一点关于新陈代谢的知识和身体为了获取能量而消化食物的方式。大多数减肥者吃的食物肯定是不够的，还会因此减慢新陈代谢的过程。由此他们就会进入一种“假饥饿”状态，在此状态下，他们体内燃烧热量的速度就会减慢，因为身体感觉到它们需要保存热量。这就是为什么锻炼更重要。体育锻炼有助于保持新陈代谢更快地进行，因为锻炼是在身体许可下燃烧脂肪。所以你必须进行锻炼才能防止身体不知所措而进入一种饥饿状态。总的来说，锻炼和健康饮食就是“个人饮食推荐”所倡导的生活方式。
 
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