2.穿井取卤(9)

http://book.sina.com.cn 2007年11月14日 13:48

连载:中国滋味：盐与文明作者：王仁湘张征雁出版社:辽宁人民出版社

　　待锅内制盐母液熬至近干时，用铁铲捞出尚未结成块状巴盐的余渣，沥干后作为下一次使用的盐种。将渣盐和母液捞出后，停火，利用余热烘干，冷却从锅内提出，敲成小块，包装运出。

　　如此看来，井盐的煎制，并不似想象的那么简单。井盐生产不仅最是费力，也最是需要科学与技术支撑。

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