说到这，我倒想起了袁小姐的一经历。袁小姐平时很少吃西餐，在一次西餐上出了不少洋相。餐会一开始，袁小姐端起面前的盘子去取菜，之后却发现那是装食物残渣的盘子；为节省取食的路线，袁小姐从离自己最近的水果沙拉开始吃，而此时同事们都在吃冷菜，袁小姐只得开玩笑地说自己"减肥"；因为刀叉位置放得不正确，她面前还没吃完的菜就被服务员给收走……一顿饭吃下来，袁小姐浑身不自在。

　　袁小姐不自在那是因为她不懂西餐就餐的礼仪而造成的。因此，我们要多多注意西餐方面的礼仪。在中餐中吃肉时用筷子夹就是了。而西餐用刀叉取，就要注意了，切肉或是牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；切肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，务必将嘴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送食物入口。

　　宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，此时应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声"对不起"；餐具掉落可由招待员送一副；酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干，如对方是男士，只要把干净餐巾递上即可，由他自己擦干，不可递上自己的手帕，或者是帮他擦干。

　　还有，万一不禁在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呃气，应说声"对不起"。如吃到不洁或异味的食物，不可吞入，应将入口食物，轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现未吃的菜，在盘中有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻洗涮，然后用餐巾或小毛巾擦干。

　　在进餐时，无论你的心情如何，你都应与同桌的人交谈。不要只同几个熟人或只同一两人说话，邻座如不相识，可先自我介绍。你听到什么"惊天动地"的趣事，顶多报以灿烂笑容即可，不要失声大笑。切忌餐桌上谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。忌说长道短、揭人隐私，否则会惹人反感。而口中有食物时，最好不要讲话。

　　作为女宾应了解何时祝酒，以便作必要的准备。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会做其他的事。主人和佳宾讲完话，与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。

　　正确的握杯姿势，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

　　作为女的，不会喝酒的只抿酒就行，会喝的切记喝酒过量。因为喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。敬酒的人都有充足的理由说服那些漂亮的女士，有酒量的女士顶多喝得面若桃花。而要是没有酒量的，要是喝得酩酊大醉，又喊又叫一就有些失态了。

　　在宴会快结束时，一般会上水果之类的。吃水果也要注意吃法。如吃梨、苹果，不要整个拿着咬，应先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃。削皮时刀口朝内，从外往里削。吃香蕉时应先剥皮，用刀切成小块吃。吃橙子时用刀切成块吃，桔子、荔枝、龙眼等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。

　　有的主人为每位出席者备有小纪念品或一朵鲜花。此时，你应该说一两句赞扬这小礼品的话，但不必郑重表示感谢。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。

　　这就是宴会上要注意的点点滴滴。我想，作为女子应该会领悟到一些东西。

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