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　　2004-5-13

　　周日的时候，他不是做了一顿晚饭么，这下，可了不得了呀！这两天啊，闲着没事，就会冒出来一句：“哎，你觉着我那天做的那两个菜怎么样？”，我说：“不错不错。”他接着问：“怎么个不错法？”我说：“香啊，好吃。”他再问：“怎么个好吃法？”耐着性子说：“好吃就是好吃了，还能有怎么个好吃法？”他不死心，“那你总得描述描述到底是怎 么样的好吃啊！”有心情敷衍的时候，就顺势胡乱夸几句夸到他满意地点头为止，懒得搭理他的时候，就怒斥：“再啰嗦再啰嗦？再啰嗦我揍死你！”他就摇着头说：“我发现你这个人没劲，真没劲……”

　　这样的对话，他乐此不疲，每天都要演两场。看看，吃他做的一顿饭，也真是不容易啊，得不停地表扬感恩才行。不知道这个小子哪天才能忘记表这做了两个菜的功呐？

　　今天要介绍的这个香菇鲜虾炖黄瓜，是去年的时候，好朋友教我的。当时她告诉我这道菜的名字，隐约记得是有个什么名堂来着，但是我现在已经不记清楚了，只好又胡乱起个名字了事。也没有仔细照着她的做法来做，大概就是自己估计着乱做的。

　　我的做法:

　　带头的虾，洗净去沙线。黄瓜去皮去籽（籽被我吃掉了，我喜欢吃那个籽儿），切成麻将大小的块儿（这里超市卖的一般的黄瓜很不好吃，就像老黄瓜，像北京的那种长长细细的黄瓜也有卖，但是比较贵一些，做这个菜，用老黄瓜那种比较好），香菇泡发切条或者块儿。锅热油，下葱花姜末，先炒虾，因为是带头的虾，所以会看到一些红油，然后放入黄瓜和香菇块儿，翻炒一会儿，稍微加一点水，注意不要加多了，因为黄瓜本身也会出水的。然后放盐，少许料酒， 开始炖。大约到黄瓜入味的时候就好了。我炖了有6、7分钟的样子。

　　为了怕虾肉炖久了太老，我是把虾头和狭身体分开，然后先炒虾头，把虾用盐和生抽少许腌起来，等黄瓜快好的时候，才把虾倒入锅内，焖熟之后就盛出，黄瓜吸收了虾油，很好味呢。

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