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　　2004-6-17

　　某一天，临时决定在邻居家吃晚饭，就把家里已经腌好的一条鱼拿过去烤了一起吃。结果，出人意料地受欢迎，用他的话说，就是：“刚接了一个电话，回来就发现鱼没了！”其实也不奇怪，七个人吃一条鱼，自然不在话下的啦。

　　大家都意犹未尽，于是举行了一次吃饭活动，主打菜是烤鳟鱼。在参加者的呼吁下，按照每人一条的标准烤了几条鱼。结果是，除了他和我合吃了一条以外，余人都顺利完成配额——我们两个，实在是因为平时在家也常吃，提不起那么大的兴致来了。

　　做法：

　　把鱼洗干净，我不喜欢看到鱼头，所以就切掉不要了。把鱼身上切十字花刀，用喜欢的调料腌2－3个小时。这次请大家吃的，是用蒜茸辣酱、酱油、孜然、红葡萄酒、胡椒粉、盐、糖、葱、姜腌的。腌的过程中，想起来的时候就给鱼翻一下个儿，以利于入味。烤之前，烤箱预热华氏350度，为了容易清洗，烤盘垫上锡箔纸，然后为了防粘，把鱼放在葱段上面，或者放在白菜片上。把腌鱼的汁兑上一大勺蜂蜜，刷在鱼的向上的一面。入烤箱烤12分钟左右，给鱼翻面，再刷一次蜂蜜汁，烤10分钟左右至鱼熟了，取出，淋上一些红油，就好了。

　　注：

　　这里给出的参考时间，是烤一条普通大小的鱼的时间。另外，不同的烤箱也会有一点差异，第一次烤的话，建议多观察一下。

　　照片上的鱼，是用味噌酱、辣椒末、料酒腌的，烤盘上垫的是葱。

　　烤之前

　　烤之后

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