慢性毁灭：经常吃肉的人会寿命短(2)

　　与心血管疾病一样，癌症也是当今人类的一大杀手。据世界卫生组织估计，仅1996年新增的癌症病例和因癌症而死亡的病例就分别达1000万例和700万例。世界卫生组织预测到，2020年，发展中国家的癌症病例总数将增加2倍，在发达国家则增加40%。

　　相反，人类学家实地考察研究过全球各地不吃肉的民族，了解当地人的健康、体力、精神活力、寿命，他们研究的民族包括巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原居民奥托米族、美洲西南部的原居土人等，发现这些部族活上110岁而仍然精力充沛、身体壮健者司空见惯。

　　一个在希腊进行的调查亦发人深省。专家们令参与研究的对象分别开始多吃各种不同的食物，然后量度他们后来患肠癌的发病率，结果发现：

　　多吃羊肉：患癌相对几率为2.61倍

　　多吃牛肉：患癌相对几率为1.77倍

　　多吃生菜或卷心菜：患癌相对几率为0.76倍

　　多吃菠菜：患癌相对几率为0.44倍

　　(1倍是对照标准，少于1倍即是患癌比率低于平均数。)

　　该研究报告的结论肯定：多吃肉易患肠癌，多吃蔬菜较少患肠癌。

　　在主要以淀粉、植物为食物的国家和地区，如亚洲、非洲等肠癌的死亡率明显低于北美和西欧等高肉食国家，其中以高纤维低肉食的日本人最为突出。

　　文章摘自《健康的人吃的和你不一样》

　　更多精彩点击进入书摘频道>>

　　(编辑：小小)